خرید میوه و تره بار
بهترین نکته این است که بدانیم ملاک زیبایی در انتخاب میوه و سبزیجات چقدر اهمیت دارد. بسیاری از افراد گمان می‌کنند میوه هایی که در تره بار عرضه می‌شوند کیفیت پایین‌تری دارند چون درهم و ریزتر است و درعوض میوه فروشی‌ها، میوه‌های زیباتر و دست چین شده را عرضه می‌کنند. در مقایسه با میوه و سبزیجات انباری یعنی گروهی از میوه‌ها و سبزیجات که کال چیده می‌شوند و در انبار نگهداری می‌شوند تا به کمک گازهای مصنوعی برسند و گاهی به آنها افزودنی اضافه می‌شود تا طول مدت نگهداری شان افزایش یابد، ارزش ویتامینی و املاحی بالاتری دارند و برای نگهداری آنها از افزودنی‌ها و گازهای شیمیایی استفاده نشده است. میزان تابش نور خورشید به این نوع میوه و سبزیجات کم است و به همین دلیل ارزش تغذیه‌ای آنها نسبت به میوه‌های فصل کمتر است. استفاده از سموم و آفت کش‌ها در برخی شرایط یا اصلاح ژنتیکی باعث می‌شود اندازه و ظاهر میوه‌های گلخانه‌ای بهتر باشد ولی طعم آنها تغییر کند و به اصطلاح عموم مردم بی مزه شود. میوه‌های ارگانیک شکل، اندازه، رنگ، بافت طبیعی و مزه خوبی دارند و از گاز اتیلن برای رسیده شدن این میوه‌ها استفاده نمی‌شود. در بازار میوه، غرفه هایی برای میوه‌های ارگانیک وجود دارد اما متاسفانه وقتی به برچسب میوه توجه می‌کنید، می‌بینید که تنها روی ۱ یا ۲ قلم میوه برچسب ارگانیک وجود دارد و بقیه میوه هایی که در این غرفه‌ها عرضه می‌شود در واقع میوه‌های گلخانه‌ای دستچین شده است. • میوه‌های لک دار و خراب را نخرید زیرا مشخص است مدت‌ها از زمان چینش این نوع میوه‌ها از بوته یا درخت گذشته و ارزش غذایی آنها به شدت پایین آمده است. اکسیداسیون باعث کاهش ارزش غذایی در این میوه‌ها شده است. میوه‌های انباری کال چیده می‌شوند و ارزش غذایی آنها بسیار پایین است. • گرچه میوه‌های صادراتی یا گلخانه‌ای زیباترند اما اصلاح ژنتیکی آنها سبب تغییر فلور روده و مقاوم شدن بدن به آنتی بیوتیک‌ها می‌شود.
متن کامل نوشته در سایت سروبان
نظرات