انواع قارچ خوراکی / با ۱۷ قارچ خوراکی آشنا شوید
این قارچ به علت رشد آسان و باردهی عالی و مزه خوب بسرعت به صورت یک گونه تجاری در بسیاری از کشورها بخصوص آسیای جنوب شرقی مورد بهره برداری قرار گرفت. این قارچ تا کنون تحت نامهای مختلف از جمله قارچ هندی، قارچ خرما نامیده شده است. سیستم هیفی آن نیز ترکیبی از فرمهای دی میتیک و تری میتیک است در شرق ایالات متحده، این قارچ درختان سخت چوب را مورد حمله قرار می‌دهد. در حالی که در نواحی مرتفع روی سوزنی برگهایی چون پیسیا و نراد رشد می‌کند این قارچ به طور معمول در بهار و تابستان یتفت می‌شود. در جنگل‌های چوب سخت قرار دارد این قارچ روی تعدادی زیادی از مواد سلولزی قادر به رشد است. این قارچ به نامهای از جمله قارچ صدفی، تپه صدفی، صدف درخت، قارچ حصیری و غیره نامیده شده است. از نظر جذابیت و شادابی ظاهری تعداد کمی از قارچ‌های صدفی مانند این قارچند این گونه بسیار ترد و شکننده بوده، حمل ونقل و جابجایی آن پس از برداشت برای نواحی دور مشگا است. شاه صدف با بافت سفت و محکم است این قارچ با ترجیح چوبهای خشبی درختان جنگلی به آسانی پرورش می‌یابد. هر چند این قارچ بر روی کاه غلات نیز رشد می‌کند شاه صدف در سرتاسر جنوب اروپا، مرکز آفریقا، مرکزآسیا و جنوب شوروی سابق، استان کهکیلویه و بویراحمد ایران یافت می‌شود این قارچ خاکزی است و بر روی ریشه‌های دفن شده درختان چوبی رشد می‌کند. این گونه شامل مخلوطی از قارچ‌های صدفی صورتی رنگ است. این گونه که به دلیل سرعت برای باردهی، توانایی در رشد بر روی دامنه وسیعی از مواد لیگنو سلولزی و مقاومت نسبت به درجه حرارت بالا کاملا شناخته شده است. این قارچ در آسیای درور ارزش زیادی ندارد و عموما در سوپ استفاده می‌شود بمحض خشک شدن گوشهای چوب، چروکیده شده و به صورت بخش کوچکی از اندازه اصلی قارچ در می‌آید. تشخیص آن بسیار ساده است و با رشد متراکم بر روی بستر و تولید کلاهک‌های قابل توجه امکان اشتباه را به حداقل می‌رساند. این قارچ به شدت مورد توجه جمع آوری کنندگان و شکارچیان قارچ قرار گرفته است. این قارچ تولید اندام‌های باردهی کوچکی می‌کند مه بسیار لذیذ و خوشمزه است. این قارچ در ژاپن در فصل زمستان در طبیعت با تخریب چوب روی تنه درختان برگ پهن رشد می‌کند. این قارچ در جنوب شرقی آمریکا به عنوان عامل مفید موثر و قابل استفاده در بازیافت و افزایش چرخه تبدیل بقایای (بخصوص چوب) معرفی شده است. رشد این قارچ در مناطق معتدل، در فصل پاییز ودر طبیعت است. پس از ظهور اندام باردهی رشد قارچ بسیار سریع و کلاهک قارچ بسرعت بزرگ می‌شود.
متن کامل نوشته در سایت سروبان
نظرات