خرید میوه و سبزیجات در میادین تره بار
بهترین نکته این است که بدانیم ملاک زیبایی در انتخاب میوه و سبزیجات چقدر اهمیت دارد. ارزش ویتامینی و املاحی بالاتری دارند و برای نگهداری آنها از افزودنی‌ها و گازهای شیمیایی استفاده نشده است. میزان تابش نورخورشید به این نوع میوه وسبزیجات کم است وبه همین دلیل ارزش تغذیه‌ای آنها نسبت به میوه‌های فصل کمتر است. این نوع میوه‌های معمولا ظاهر زیباتری دارند و درشت ترند اما بو و مزه دارند. استفاده ازسموم و آفت کش‌ها در برخی شرایط یااصلاح ژنتیکی باعث می‌شود اندازه و ظاهرمیوه‌های گلخانه‌ای بهتر باشد ولی طعم آنها تغییر کند وبه اصطلاح عموم مردم بی مزه شود. وقتی میوه‌ای اصلاح ژنتیکی می‌شود مدت زمان ماندگاری آن روی بوته بیشتر می‌شود و هرچه میوه بیشتر بماند، ارزش غذایی آن کمترمی شود. از سوی دیگر، از آنجا که ساختار میوه از لحاظ ژنتیکی تغییر کرده، بعد ازمصرف باعث تغییر میکرو فلورمعده شده و گاهی زمینه ساز مشکلات گوارشی می‌شود. به این ترتیب انتخاب میوه‌های گلخانه‌ای برعکس ظاهر فریبنده‌ای که دارند اصلا به نفع سلامتمان نیست! میوه‌های ارگانیک شکل، اندازه، رنگ، بافت طبیعی و مزه خوبی دارند وازگازاتیلن برای رسیده این میوه‌ها استفاده نمی‌شود. دربازار میوه، غرفه هایی برای میوه‌های ارگانیک وجود دارد اما متاسفانه وقتی به برچسب میوه توجه می‌کنید. بقیه میوه هایی که در این غرفه هاعرضه می‌شود در واقع میوه‌های گلخانه‌ای دستچین شده است. میوه‌های لک داروخراب را نخریدزیرا مشخص است مدت‌ها از زمان چینش این نوع میوه‌ها ازبوته یا درخت گذشته و ارزش غذایی آنها به شدت پایین آمده است. برای درشت شدن میوه‌ها از کود و سم بیشتری استفاده می‌شود. میوه هایی که بریدگی و شکستگی دارند را کنار بگذارید، اکسیداسیون باعث کاهش ارزش غذایی در این میوه‌ها شده است. گرچه میوه‌های صادراتی یا گلخانه‌ای زیباترندامااصلاح ژنتیکی آنها سبب تغییرفلورروده و مقاوم شدن بدن به آنتی بیوتیک‌ها می‌شود.
متن کامل نوشته در سایت سروبان
نظرات